掌握4大糉點 端午吃糉不增重

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掌握4大糉點 端午吃糉不增重

營養師提醒,端午節聰明吃肉糉,搭配蔬果可以避免熱量爆表。(鄭鬱蓁攝)

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端午節連假將至,大啖美味肉糉的同時,不免擔心熱量找上門,營養師提醒,一顆肉糉的熱量約400至600大卡間,若是含有鮑魚、乾貝等「頂級」肉糉就將近900卡,建議糉子一天1顆就好,且攝取時應取代正餐的白飯外,更可搭配蔬菜水果來增加膳食纖維,以免熱量爆表。

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榮新診所營養師李婉萍表示,一顆糉子的熱量大約介於400~600大卡之間,相當於一碗飯,爲使配料有爆香的口感,通常會使用大量的油進行翻炒,若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。

由於大部分民衆會將正餐中的澱粉來源改成糉子,不需特別煩惱如何消耗糉子的熱量,不過,李婉萍指出,不少包有高級食材的糉子,一顆熱量就要900卡,以成人一天約攝食2000大卡來算,900卡幾乎就是一整天一半的熱量,建議隔天可進行168或是清淡飲食,以減少身體負擔。

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畢竟一年就吃這一次,如何吃得開心?營養師張家祥也分享4大吃糉妙招,建議糉子取代白飯,避免過量攝取澱粉,同時搭配彩色蔬果,以當餐可以吃到蔬果爲基本的飲食原則。

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另外以「湯、菜、肉、飯」的順序來進食,將澱粉放在最後,可減緩食物進到身體後的血糖反應,讓胰島素有足夠的時間緩慢上升,避免造成血糖上升太快。

最後建議,一天1顆糉爲上限,切勿三餐都吃糉子,因糉子中的糯米較難消化會對腸胃造成過大負擔,消化不良可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等,因此也建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果,如深綠色蔬菜、蘋果、奇異果來幫助消化。

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若一口氣吃了好幾顆,張家祥說,也不必太擔心,一顆糉子大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動,就可以幫助熱量轉移至肌肉中。

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